第一部分  遴选公告

 

广州中大餐饮管理有限公司现对风味窗口合作项目进行公开遴选，欢迎符合资格条件的单位或个人报名。即本次遴选以遴选报名方式建立应选人供应商库，经采购人结合项目方案和报价进行初步评审后，定向邀约符合风味窗口服务规划需求的应选候选人，采取现场评审或商务磋商的方式选定中选人。

一、项目名称:广州中大餐饮管理有限公司风味窗口合作项目

二、项目内容：

1.档口项目可参考采购人现有经营项目（详见附件一），提交项目方案，项目方案应包括但不限于项目规划、过往同类型服务案例、优化窗口设计、项目人员配置、成本核算等项目。

2.尤其欢迎应选人提供有竞争力的自报项目，采购人将结合各校园餐饮的多样化需求和项目方案，调整优化现有的风味窗口引入布局。

三、项目条件

1.采购人原则上只提供各个窗口现有的属于采购人的基本设施设备，并提供所有窗口所需原材料、基本的水电（居民标准70%）、燃气、抽排清洗、垃圾清运、废弃油脂清运、除四害、洗消等。

2. 对风味窗口合作方，采购人一般采取按约定比例支付风味窗口运营服务费的形式进行合作，即运营服务费=营业收入*约定比例(无需分摊其他费用)。采购人亦可以结合档口实际情况，自行决定经营服务费的支付结构和分摊比例。

3.对于品牌连锁餐饮合作方，采购人可采取前述方式进行合作；亦可采取约定相应风味窗口运营合作费的提取比例，由采购人从营业总收入中扣除上述比例后全额支付进行。在符合食品卫生安全相关要求下允许品牌连锁餐饮采用自有供应链物资。

4.对于风味窗口合作方的选定，采购人根据应选人报名情况进行资格审查，结合项目方案和报价进行初步评审后，结合相应评审结果，定向邀约符合风味窗口服务规划需求的应选人，采取现场评审或商务磋商的方式选定中选人的方式进行。

5.合作时间自2024年9月1日到2025年7月31日，采取1学期+1学期的模式，即合作期每满1学期，采购人对中选人进行考核，考核内容主要为食品卫生安全、师生满意度、经营效益和现场管理配合度。考核通过的中选人将延续1学期，考核不达标的中选人限期退出。

6.报名多个风味窗口经营项目的个人或个体工商户，原则上同一个校园只能中选一个风味窗口经营项目。报名多个风味窗口经营项目的公司或者实际控制人为同一人的不同公司，同一个校园中选不超过三个风味窗口经营项目。

7.采购方有权结合遴选实际情况，对风味窗口的校园布局、经营种类、合作模式、运营服务费/运营合作费的支付比例等进行调整，以签署相关合作合同（或与自然人签订聘用协议）为准。

8.基于伙食层次多元化以及保持适度竞争的需要，应选人在中选后，必须接受采购人对经营窗口、申报项目和品类的调整，否则中选无效。未经采购人批准确认的项目和品种，均不得经营。

9.合作经营期间，若学校对该场地另有整体规划，则中选方需无条件退场。

四、参选人资格条件（报名须提交相关的资料）

1.参选人应是依法注册的饮食行业的企业、个体工商户或者具有独立民事行为能力的自然人。

（1）企业：企业注册资金50万元以上，从事餐饮行业时间1年以上，有能够完成服务项目的食品经营企业、餐饮连锁企业或餐饮服务加工企业。营业执照或商事主体信息公示平台的经营范围必须包含餐饮管理或食品经营管理，报名时请携带盖公章的有效营业执照复印件（如果营业执照上的经营范围要求登录商事主体信息公示平台查询，则必须提供商事主体信息公示平台上包含网站抬头到经营范围的截图打印件证明，并盖参选人公章）、法定代表人身份证复印件。如果是委托他人报名，被委托人除自己身份证原件和复印件外，还需持有法定代表人签名及盖公章的有效授权书原件参加遴选（身份证和营业执照原件备查）。

（2）个体工商户或自然人：应持有效身份证、健康证、厨师证，报名时请携带身份证、健康证、厨师证的原件和复印件。

2.参选人须了解高校餐饮保障性质与要求，要有立足为师生提供优质服务的思想，有良好的思想素质和职业道德，充分认识采购人饭堂具有公益性的特点。

3.参选人近三年内在经营过程中没有违法行为和食品安全事故（详见附件五）。

4.参选人需遵守采购人关于食堂菜式质量、价格、安全等管理要求及相关管理规定，并严格履行合作协议条款。包括但不限于营业额保底数、成本控制价、水电能耗控制比例等相关约定。

5.参选人在以往与采购人合作期间，具有违法违规违约行为或经营不善的，均被视为不符合本次遴选人参选人条件。

6.不接受联合体参选。

7.法律、法规规定的其他条件。

四、合作模式及提供的条件

1.采取合作模式，由采购人监管，监管内容包括：服务标准、原材料（含易耗品等）索证索票索源、卫生操作规范、审定菜品价格等。原材料必须从正规渠道采购，必须票证齐全，保障食品安全。

2.采购人原则上只提供各个窗口现有的属于采购人的基本设施设备，并提供所有窗口基本的水、电（用电量不得超负荷）、燃气、抽排清洗、食堂垃圾清运、除四害费用、洗消费用等。

3.采购人认为有需要、可提供的其他设备设施和其他条件。

4.所有报名的参选人，必须现场查勘所报窗口情况，熟悉窗口的基础设施情况，并根据基础设施进行项目申报，如有必要应该咨询采购人，以便准确申报。

五、现场查勘窗口时间：2024年7月31日至2024年8月6日上午9:00—11:30，下午15:00—17:00。采购人不集中组织踏勘现场。参选人无论踏勘与否，均视同参选人已知晓本项目经营现场的全部内容。

六、报名截止时间： 2024年8月9日中午12:00（北京时间），参选人须于截止时间前将响应文件送至广州市海珠区新港西路135号中山大学南校园学五食堂三楼饮食服务中心会议室，逾期或不符合规定的响应文件恕不接受。

七、评审方式、时间及地点：

1.评审方式：分两轮评审，第一轮评审为由采购人组成评审小组结合资格审查、商务技术方案和报价对报名的参选人进行评审，根据评审结果确定入围供应商库；第二轮评审结合采购人供应商库按照入围供应商的报价确定中选供应商候选人。

2.评审时间及地点：另行通知

八、联系方式:

联系人：李老师      联系电话：17724135692

联系人：朱老师      联系电话：020-84111045

九、纪检监督：

监督电话：刘老师  020-84115282  15017584430

监督邮箱：liuy2259@mail.sysu.edu.cn  

 

                              广州中大餐饮管理有限公司

                                      2024年7月30日